ПОЛЕЗНЫ ЛИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ?

Наш разговор о молочных продуктах будет неполным, если мы не коснемся параметров кисломолочных товаров. В различных странах люди давно знали о тонизирующих, равномерно хмельных и, может быть, даже лечебных свойствах сквашенного молока. Древними представителями этих товаров считается кумыс и кефир. О кисломолочных продуктах написано сильно много не плохих слов ПОЛЕЗНЫ ЛИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ?, но в то же время и ничего определенного. Так в чем все-таки причина популярности кисломолочных товаров?

Начнем с кумыса. Под заглавием кумыса известен напиток, приготовляемый из кобыльего молока издревле. Еще Геродот (древнегреческий историк 4 века до н. э.) писал, что у скифов (древнейшие племена в Северном Причерноморье в 7 веке до ПОЛЕЗНЫ ЛИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ? н. э.) самым возлюбленным напитком был кумыс.

По вкусовым качествам кумыс является приятной, кисловатой шипучей жидкостью, по смеси не много отличающейся от начального молока.

Кумыс увеличивает аппетит, просто переваривается и усваеваеься организмом, а потому он рекомендуется при беспомощности организма, при легочных и неких других болезнях. Доктор Постников, открывший еще в ПОЛЕЗНЫ ЛИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ? 1858 г. первую в Рф кумысолечебницу близ Самары для нездоровых туберкулезом легких, охарактеризовал действие кумыс всего 3-мя словами: питает, крепит, обновляет- Тут на удивление нет слова "вылечивает, хотя" о кумысе повсевременно молвят, что это целебный напиток.

Что все-таки в кумысе является целебным фактором и почему он делается из кобыльего молока ПОЛЕЗНЫ ЛИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ??

Мы уже знаем, что по составу белков кобылье молоко приближается к женскому. Это только немного белоснежная с голубоватым оттенком-! жидкость сладкого вкуса. В нем в полтора раза больше молочного сахара, чем в коровьем молоке. При скисании кобылье молоко не образует плотного сгустка (из-за малого содержания в нем кальция ПОЛЕЗНЫ ЛИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ?), казеин выпадает в форме очень ласковых маленьких хлопьев, практически не осязаемых на язык и практически не меняющих консистенцию воды, напоминая тут женское молоко. Из-за завышенного содержания в кобыльем молоке молочного сахара его заквашивают для спиртового брожения, не исключая попутно и кисломолочное брожение. Нужной микрофлорой кумысового брожения являются молочнокислая ПОЛЕЗНЫ ЛИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ? палочка и молочные дрожжи. Молочнокислые бактерии расщепляют молочный сахар на молочную кислоту, а дрожжи образуют спирт и углекислый газ из такого же молочного сахара. Углекислый газ и делает этот напиток шипучим. В конечном итоге такового брожения в кумысе содержится 2% этилового спирта и чуток больше 1% молочной кислоты, также малозначительное количество ПОЛЕЗНЫ ЛИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ? углекислоты.

Так что все-таки в кумысе является целебным фактором? По-видимому, только молочная кислота. Молочная кислота и отчасти углекислый газ подкисливают кровь, что и содействует излечению. А если еще учитывать, что нездоровым на кумысолечебницах фактически не давали питьевой воды, а подменяли последнюю только кумысом, в ПОЛЕЗНЫ ЛИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ? конечном итоге нездоровые выпивали более 2-ух л. кумыса в день, то просто можно осознать, что подкисление крови у нездоровых было значимым (до 20 г молочной кислоты в день).

Не считая того, этиловый спирт, находящийся в кумысе, тоже содействует дополнительному подкислению крови уксусной кислотой, получающейся в итоге расщепления в организме этого спирта (более ПОЛЕЗНЫ ЛИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ? тщательно об этом говорится в 10-ой главе). В конечном итоге такое массивное подкисление крови и вылечивает организм, и улучшает обмен веществ, и провоцирует деятельность всех систем в нем. А легкоусваиваемый белок кобыльего молока (в нем много легкоусваиваемого альбумина, ну и казеин в этом молоке легче усваивается из-за малого содержания ПОЛЕЗНЫ ЛИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ? в нём кальция) содействует укреплению организма.

Не считая того, следует учесть и фактор ослабления водородных связей в воде, содержащейся в кумысе, в итоге растворения в ней этилового спирта и молочной кислоты, а потому кумыс не только лишь просто всасывается в кишечном тракте, что тоже важно для хворого ПОЛЕЗНЫ ЛИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ? и ослабленного организма, но также понижает вязкость крови и тем улучшает кровоснабжение всего организма, а потому что кровь при всем этом имеет кислую реакцию, то она не только лишь обеспечивает обычное снабжение всех клеток организма кислородом, да и делает неблагоприятную среду для туберкулезных микробактерий (лучшая среда для их при ПОЛЕЗНЫ ЛИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ? рН 7,0 и незначительно выше). Таково общее воздействие кумыса на нездоровой организм.

Ах так описывал целительное действие кумыса российский писатель С. Т. Аксаков: "Весной, как черноземная степь покроется свежайшей, благоуханной, сочной растительностью, а кобылицы, отощавшие за зиму, нагуляют жир, во всех кошарах начинается изготовление кумыса... И все, кто могут пить, от ПОЛЕЗНЫ ЛИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ? грудного малыша до дряблого старика, пьют допьяна целительный, благодатный, богатырский напиток, и чудно исчезают все недуги голодной зимы и даже старости, полнотой одеваются осунувшиеся лица, румянцем здоровья покрываются бледноватые впавшие щеки.

Равноценное кумысу действие по оздоровлению туберкулезных нездоровых может оказывать и новенькая питьевая вода, речь о которой ПОЛЕЗНЫ ЛИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ? шла выше, если в нее добавить этилового спирта и лимоновой кислоты (50 мл 40% водки на 1 л воды и одну чайную ложку кристаллической лимоновой кислоты, а для наилучшего вкуса и для питания организма к тому же четыре чайных ложки меда либо сахара).

Пробуют делать кумыс и из коровьего молока, добавляя в него ПОЛЕЗНЫ ЛИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ? сахар. Но из коровьего молока уже не выходит целебный напиток, потому что в нем сильно много кальция, что не дает способности подкислить организм в достаточной степени, также много трудноусваиваемого казеина и сильно мало легкоусваиваемого альбумина. Хворого человека таким напитком не укрепишь.

Но из коровьего молока делают кефир и целый ряд других ПОЛЕЗНЫ ЛИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ? кисломолочных товаров, которые пользуются устойчивым спросом. Часто о кисломолочных продуктах молвят как о диетических продуктах, нужных при неких заболеваниях. В этих продуктах в итоге брожения молочного сахара вырабатывается молочная кислота. Во всех кисломолочных продуктах содержится до 1% молочной кислоты и , только в неких, как, к примеру, в йогурте ПОЛЕЗНЫ ЛИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ?, ее может быть до 1,5%. Собственной кислотностью все кисломолочные продукты должны только молочной кислоте. Она понижает рН молока до 4,8, что является довольно кислой средой, чтоб закончить жизнедеятельность всех микробов. Кстати, рН кислого молока не снижается ниже обозначенной числа тоже по той же причине, что при этой кислотности прекращается жизнедеятельность и молочнокислых ПОЛЕЗНЫ ЛИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ? микробов. Конкретно подкисление крови молочной кислотой и является тем подходящим действием, которым владеют кисломолочные продукты. Этим и разъясняется не плохое самочувствие в момент потребления кисломолочных товаров. Но молочная кислота в этих продуктах идет с тем не малым! количеством кальция, который имеется в коровьем молоке. И эффект подкисления по мере ПОЛЕЗНЫ ЛИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ? окисления молочной кислоты стремительно проходит, а в организме остается огромное количество кальция, что в конечном итоге увеличивает уровень кальция в крови. А завышенный уровень кальция в крови приводит к огромному количеству уже узнаваемых нам заболеваний. И потому стоит развеять миф о поразительных свойствах кисломолочных товаров. Проще и эффективнее ПОЛЕЗНЫ ЛИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ? можно подкисливать кровь либо незапятанной молочной кислотой, либо хоть какой другой кислотой, о чем уже говорилось во 2-ой главе. И долгожители Болгарии, живущие в горах, не поэтому являются долгожителями, что употребляют кисломолочные продукты, а только поэтому, что природная вода у их в горах содержит сильно мало кальция, что и содействует ПОЛЕЗНЫ ЛИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ? низкому уровню кальция в крови и следующему долголетию. А кисломолочные продукты являются даже некой помехой долголетию из-за завышенной концентрации в их кальция, хотя в таких горных местах и в молоке содержится существенно меньше кальция, чем, к примеру, у нас на Украине.

И очередной небольшой штришок по поводу кисломолочных товаров ПОЛЕЗНЫ ЛИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ?. В одной газете была размещена малая заметка под заглавием Творог — всему голова?: Уже больше полвека я работаю фельдшером. И часто нездоровые благодарили меня за советы, которые дал подсказку мне опыт народной медицины. А сейчас я желаю поделиться рецептом, который пришлось проверить на для себя самой.

В ПОЛЕЗНЫ ЛИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ? один прекрасный момент я очень ушибла голень — образовалась большая гематома. Через неделю нога очень отекла, поднялась температура. Я обратилась к доктору. Когда он сделал снимок, то оказалось, что кость цела, но хирург предложил разрезать гематому. Я отказалась -боялась, что может попасть зараза.

Тогда и одна хорошая старая бабуля порекомендовала мне накладывать ПОЛЕЗНЫ ЛИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ? на гематому и на всю голень домашний творог, приготовленный из кислого молока (простокваши). Это необходимо делать три-четыре раза в денек, ведь творог стремительно сохнет.

Когда через три денька я пришла на прием к тому же доктору, он был очень изумлен, а я с наслаждением поведала ему как ПОЛЕЗНЫ ЛИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ? мне удалось излечиться. С. Абрамихина.

Речь в этой заметке идет, непременно, о подкислении гематомы и отчасти крови молочной кислотой, имевшейся в кислом твороге. Кислота просто проходит через кожный покров в ткани и в кровь. Подкисление при помощи творога аналогично подкислению при помощи уксуса, которым смазывают кожу. В конечном итоге нам становится ПОЛЕЗНЫ ЛИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ? понятно, что при всех гематомах и при всех наружных повреждениях кожи нужно подкисливать пораженные места. И не непременно при всем этом следует прибегать к каким-то кислым продуктам, действие которых нам не совершенно ясно, а проще пользоваться обычным столовым уксусом.

ПОЛЕЗНЫ ЛИ СЫРЫ?

Сыровары издавна уже увидели, что недостающее ПОЛЕЗНЫ ЛИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ? содержание в молоке солей кальция неблагоприятно сказывается на качестве сыра. К примеру, на болотистых почвах, где и в воде, и в почве не достаточно кальция, из коровьего молока выходит неудовлетворительный сгусток казеина, а на известковых почвах, таких как в нашей Одесской области, в молоке сильно много ПОЛЕЗНЫ ЛИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ? кальция и из такового молока при сыроварении выходит очень плотный, очень стягивающийся сгусток. Исследования проявили, что прибавление в корм коровам маленьких частей карбоната либо фосфата кальция существенно увеличивает содержание кальция в молоке. В Швейцарии, где горная вода содержит сильно мало кальция, а потому и молоко содержит не достаточно кальция и может ПОЛЕЗНЫ ЛИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ? быть неприменимо для сыроварения, изданы даже муниципальные законы, регулирующие кормление скотин, молоко которых идет на изготовка швейцарского сыра. А мы из всего только-только произнесенного должны прийти к выводу, что сыр, приготовленный из коровьего, козьего либо овечьего молока, не совершенно благоприятен для нашего здоровья из-за завышенного ПОЛЕЗНЫ ЛИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ? содержания в нем кальция - до 1200 мг в 100 г продукта.

МОЛОКО И РАДИАЦИЯ

Есть и еще одна неблаговидная роль молока, о которой обязательно нужно сказать. После чернобыльской аварии у нас многие районы загрязнены радиоактивным стронцием-90. А стронций химически подобен кальцию и потому он всегда сопутствует кальцию. И те продукты, которые содержат внутри ПОЛЕЗНЫ ЛИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ? себя много кальция, будут содержать и стронций-90. Потому все продукты из молока, произведенные в радиоактивных зонах, являются основными поставщиками стронция-90 в человеческий организм.


poleznoe-i-sbalansirovannoe-menyu-na-nedelyu.html
poleznost-tovara-i-teoriya-predelnoj-poleznosti.html
polgrafchn-materali-kursovaya-rabota.html