Полисахариды

Полисахариды

Полисахариды – полимеры, построенные из моносахаридных остатков, связанных гликозидными связями. Полисахариды могут иметь линейное либо разветвленное строение. Полисахариды, состоящие их схожих моносахаридных остатков, именуют гомополисахаридами, из остатков различных моносахаридов – гетерополисахаридами.

Крахмал – полисахарид растительного Полисахариды происхождения. Его основная био функция – запасное вещество растений. Крахмал представляет собой смесь 2-ух полисахаридов – амилозы (10-20%) иамилопектина (80-90%) Амилоза – линейный гомополисахарид, состоящий из остатков D-глюкопиранозы, связанных a-1,4-гликозидными связями. Структурным элементом амилозы является дисахарид мальтоза Полисахариды. Цепь амилозы включает от 200 до 1000 моносахаридных единиц. Вследствие аксиального положения гликозидной связи макромолекула амилозы свернута в спираль. Амилопектин – разветвленный гомополисахарид, построенный из остатков D-глюкопиранозы, которые связаны в основной цепи Полисахариды a-1,4-гликозидными, а в местах разветвлений - a-1,6-гликозидными связями. Разветвления размещены через каждые 20-25 моносахаридных остатков. Крахмал набухает и растворяется в воде, образуя вязкие смеси (гели). Хим характеристики крахмала подобны свойствам моно- и дисахаридов. Крахмал гидролизуется Полисахариды под действием кислот (но не щелочей) и фермента амилазы. Конечным продуктом гидролиза крахмала является D-глюкоза. (C6H10O5)n ---> (C6H10O5)m ---> C12H22O11 ---> C6H12O6
крахмал Полисахариды декстрины мальтоза D-глюкоза
n>m За счет спиралеобразной конформации амилоза способна создавать соединения включения с молекулярным иодом. Комплексы крахмала с иодом имеют насыщенную голубую расцветку. Реакция употребляется как высококачественная на иод и Полисахариды крахмал. Целлюлоза – часто встречающийся растительный полисахарид. Делает функцию опорного материала растений. Это линейный гомополисахарид, построенный из остатков D-глюкопиранозы, связанных b-1,4-гликозидными связями. Структурным элементом целлюлозы является целлобиоза. Гликозидная Полисахариды связь в целлюлозе имеет экваториальное положение. Это определяет линейную конформацию целлюлозы, которая стабилизирована водородными связями. Макромолекулы целлюлозы образуют волокна. В отличие от крахмала целлюлоза в воде не набухает и не растворяется. Для перевода целлюлозы в Полисахариды растворимую форму нужна её хим модификация. Посреди других гомополисахаридов необходимо отметить последующие. Декстраны – полисахариды бактериального происхождения, построенные из остатков a-D-глюкопиранозы. Молекулы декстранов очень разветвлены. Главным типом связи является a Полисахариды -1,6-, а в местах разветвлений a-1,4-, a-1,3-, пореже a-1,2-гликозидные связи. Декстраны употребляют как заменители плазмы крови. Хитин – основной полисахарид роговых оболочек насекомых и ракообразных, встречается в грибах. Хитин - неразветвленный полисахарид, построенный Полисахариды их остатков N-ацетил-D-глюкозамина, связанныхb-1,4-гликозидными связями. Пектиновые вещества содержатся в ягодах, фруктах и овощах, содействуют желеобразованию Основной компонент пектиновых веществ – пектовая кислота – линейный полисахарид, построенный их остатков D-галактуроновой кислоты, связанных Полисахариды a-1,4-гликозидными связями.
politicheskaya-aktivnost-molodezhi.html
politicheskaya-borba-vremyon-nepa.html
politicheskaya-ekonomiya-i-ekonomika.html